广式腐乳猪手煲

用料

猪蹄1只；姜5片；腐乳3块；八角1个；冰糖3小颗；老抽大半勺；生抽1勺；蒜3颗；陈皮3片

做法

用料

鹅半只(2-3斤)；姜6片；大蒜5瓣；柱侯酱2汤勺；腐乳1块；生抽2汤勺；八角1块；香叶2片；陈皮1片；冰糖5小颗；蒜苗若干

做法

用料

鸡腿2－3个；酱油；米酒；乌麻油；白砂糖；姜；蒜；白胡椒

做法

用料

北豆腐；猪肉泥；葱姜；盐；老抽；味精；胡椒粉；糖；酱油；淀粉

做法

用料

荷兰豆；莲藕；山药；黑木耳；胡萝卜；马蹄；香芹；盐；味精；蒜片

做法

用料

五花肉；腐竹；白糖；葱姜蒜；料酒；酱油

做法

用料

鸡1只；柱侯酱适量；蚝油；酱油；料酒；鸡精；姜；蒜头；青椒；蒜苗或葱；香菜

做法

用料

胡须鸡半只，约500g；蒜头四瓣；姜半个；沙姜一个；洋葱半个；芹菜一条；葱一条；生抽三茶匙；老抽一茶匙；耗油一茶匙；面鼓酱一茶匙；九江双蒸酒一茶匙

做法

用料

糯米粉；开水；花生；芝麻；糖；熟糯米粉

做法

用料

鸡（走地鸡）半只；广东传统豆瓣酱二汤勺；蒜两瓣；姜五片；葱两棵；料酒一汤勺；酱油一汤勺；砂糖一小勺；味精适量；水适量；蚝油1小勺

做法

用料

粘米粉..150g盐2--3g；勾芡淀粉类15g水300ml；植物油2--3G；植物油（打模用）

做法

用料

水：生抽：老抽：料酒3:3:1:1；冰糖一小把；香叶4片；八角3个；桂皮一小段；花椒一小把；山奈少许；干辣椒2个；大蒜一瓣；香菜整棵3棵；大葱一棵；老姜一小块；五花肉；白水蛋；油豆腐

做法

用料

猪肉（偏瘦）300g；蘑菇10个左右；葱花适量；蒜头2瓣；芝麻油少量；酱油适量

做法

用料

调料汁：；味事达味极鲜2汤勺；蚝油1汤勺；糖少许；盐少许；啤酒2汤勺；主材料；细粉丝1把；活虾10来只；干贝20来个；干香菇4朵；洋葱1块；豆瓣酱半汤勺；小葱2根；生姜少许；大蒜2瓣；咸鸭蛋黄2个；香油少许

做法

用料

面种:；中粉150克；酵母8克；水适量；面团:；中粉350克；酵母2克；白糖8克；盐2克；水适量

做法

用料

五花肉500克；白糖20克；盐3克；生抽10克；老抽5克；料酒7g；芝麻香油(芝麻酱更好)2g；十三香1克

做法

用料

牛肉末；干香菇；鸡蛋；大米；糯米；葱花；高汤（水）；生抽；料酒

做法

用料

低筋面粉170克；转化糖浆110克；玉米油40克；枧水5克；馅料；红豆馅适量；咸蛋黄15个；鸡蛋液适量；叉烧馅料；叉烧（可以加量）30克；花生仁200克；瓜子仁100克；白芝麻100克；杏仁50克；冬瓜糖100克；调料；细砂糖80克；麦芽糖（或蜂蜜）80克；熟糯米粉120克；花生油50克；盐适量；生抽适量；凉水适量

做法

用料

猪肉（肥瘦三七比例）10斤（去皮重量）；盐100克；糖250～380克；汾酒170克；生抽250克

做法

用料

糖浆140g；纯正花生油50g；低筋面粉190-200，先用190g慢慢加；梘水4克

做法

用料

五花肉400克；五香粉11/2tsp；盐1tsp；一点点的小苏打(可无）；一点点油；米醋/白醋1tsp；姜片3-4片；葱2根；料酒1/3杯

做法

用料

饼皮；转化糖浆140g；椰子油10g；玉米油30g；枧水4g；中粉140g；低粉60g；椰蓉奶黄馅；全蛋液200g；细砂糖100g；牛奶/椰浆120g；淡奶油80g；中粉50g；澄粉50g；奶粉40g；黄油60g；椰蓉120g；蔓越莓/葡萄干适量

做法

用料

隔夜米饭适量；广式腊肠适量；广式腊肉适量；鸡蛋一个；大葱或小葱适量；鲜冬菇4～5个；生抽少许；盐少许；鸡精少许；油少许

做法

用料

低筋面粉135g；高筋面粉15g；黄油20g；黄油125g；清水75g；叉烧肉；耗油；生抽；水淀粉；鸡蛋液；白芝麻

做法

用料

广式腊肠土豆；大蒜叶盐；鸡精油

做法

用料

猪前排1条；南瓜或者芋头适量；阳江豆豉适量；大蒜适量；盐适量；糖适量；生粉适量；花生油适量

做法